রবিবার, ২৫ জুন ২০১৭ ০৭:৫৯:২৪ পিএম

মাত্র আধাঘণ্টায় প্রস্তুত ম্যাঙ্গো পুডিং

রান্নাবান্না | শনিবার, ২০ মে ২০১৭ | ০১:৩০:১৭ এএম

আমের মৌসুম প্রায় চলে এসেছে, বাজারে দেখা যাচ্ছে পাকা আম। এমন সময়ে আম দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন সহজ একটি পুডিং। তৈরিতে সময় লাগবে মাত্র ৩০ মিনিট। এর জন্য উপকরণও লাগে খুবই কম। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি।

উপকরণ

- ২ কাপ পাকা আম টুকরো করা

- ১ কাপ দুধ

- এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো

- অথবা ২ ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স

- সিকি কাপ চিনি

- ৫ গ্রাম আগার আগার (চায়না গ্রাস)

প্রণালী

১) পাকা আমের টুকরোগুলো এবং সিকি কাপ দুধ একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি পিউরি করে নিন। একটি পাত্রে ঢেলে আলাদা করে রাখুন।

২) পৌনে এক কাপ পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন আগার আগার। এরপর তা কম আঁচে চুলোয় রাখুন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না তা পানিতে একেবারে গলে যায়।

৩) বাকি দুধটুকু ফুটিয়ে নিন। এতে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিন। ফুটে এলে আঁচ কমিয়ে রাখুন ৩-৪ মিনিট। এরপর এতে আগার আগার মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন ৪ মিনিট। এরপর আঁচ কমিয়ে গরম একটু কমতে দিন, কিন্তু ঠাণ্ডা করবেন না।

৪) কুসুম গরম মিশ্রণে দিয়ে দিন আমের পিউরি। ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৫) এই মিশ্রণ পরিবেশনের বাটিতে ঢেলে রাখুন। রুম টেম্পারেচারে এলে প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন। ফ্রিজে রাখুন অন্তত ৩-৪ ঘন্টা।

ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ওপরে পাকা আমের টুকরো এবং একটু পুদিনা পাতা দিয়ে।

খবরটি গুরুত্বপূর্ণ মনে হলে পেজে লাইক দিয়ে সাথে থাকুন