বৃহস্পতিবার, ১৫ নভেম্বর ২০১৮ ১০:৪৫:২৫ পিএম

বিদেশি সার্ডিন মাছের দেশি চচ্চড়ি

রান্নাবান্না | বুধবার, ১৬ মে ২০১৮ | ১১:৪১:১৯ এএম

টেলিভিশন চ্যানেল আর সুপার শপের কল্যাণে টুনা, স্যামন, সার্ডিনের মতো মাছগুলোকে এখন সবাই চেনেন। যেকোনো সুপার শপেই ক্যানড অবস্থায় এসব মাছ পাওয়া যায়। কোথাও কোথাও পাওয়া যায় একদম ফ্রেশ মাছও। তবে হ্যাঁ, অনেকেরই কিন্তু জানা নেই এই বিদেশি মাছগুলো কীভাবে দেশি স্বাদে রেঁধে খাওয়া যায়।
জানতে চান? তাহলে পড়ে নিন সায়মা সুলতানার আজকের রেসিপি। ক্যানের সার্ডিন মাছ দিয়ে খুব মজার এই চচ্চড়ি রান্না হবে মাত্র ২০ মিনিটে। গরম ভাতের সঙ্গে খেতে ভীষণ সুস্বাদু এ খাবারটি।
উপকরণ
সার্ডিন মাছের টিন ১টি/ফ্রেশ মাছ ২০০ গ্রাম
টমেটো টুকরা আধা কাপ
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড় আধা চা চামচ
ধনিয়া গুঁড় আধা চা চামচ
জিরা গুঁড় আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ আস্ত কয়েকটি
প্রণালি
—সার্ডিন ইন সানফ্লাওয়ার অয়েল (ক্যানড মাছ) যদি হাতের কাছে থাকে তাতেই এই রান্নাটা করতে পারেন, না হলে ফ্রেশ সার্ডিন দিয়েও একইভাবে রান্না করতে পারবেন।
—সার্ডিন ইন সানফ্লাওয়ার অয়েলের টিনে তেল দেওয়াই থাকে, তাই বাড়তি তেল দেওয়ার কোনো প্রয়োজন নেই।
—একটি প্যানে মাছের সঙ্গে সব উপকরণ আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে মেখে নিন আলতো হাতে।
—এবার মাঝারি আঁচে ঢাকনা লাগিয়ে বসিয়ে দিন ১০ মিনিটের জন্য ।
—পানি শুকিয়ে ভুনা হয়ে আসতে থাকলে এই সময় অল্প ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
হয়ে গেলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

খবরটি গুরুত্বপূর্ণ মনে হলে পেজে লাইক দিয়ে সাথে থাকুন